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Las gambas al ajillo son uno de los platos más típicos del recetario español, y también están muy presentes en las cenas navideñas. Lo que más me gusta de este plato es su sencillez: no necesitas muchos ingredientes y se prepara en poquísimos minutos.
Beneficios de las gambas
- Las gambas son muy ricas en antioxidantes como el selenio y la vitamina E, por lo que su consumo ayuda a combatir los radicales libres.
- Su alto contenido en selenio y zinc ayuda a mejorar el sistema inmune.
- Ricas en proteínas y minerales como el yodo, por lo que son muy útiles para regular el metabolismo.
- Su alto contenido en vitaminas B3, B12, D, E y K es beneficioso para la salud del pelo y las uñas.
- Ayudan a metabolizar los hidratos de carbono y a mejorar los niveles de colesterol en la sangre.
- Alto contenido proteico: entre 20 y 25 gramos por cada 100 gramos de gambas.
No descuides la temperatura de las gambas al ajillo
La clave de este plato es servirlo muy muy caliente, casi hirviendo. Te recomiendo que utilices pequeñas cazuelas de barro individuales para servir las gamas al ajillo y las tapes con un plato para mantener el calor y evitar que tus invitados se quemen con posibles salpicaduras de aceite.
Cremoso de Gambas al Ajillo
Ingredients
- 500 gr gambas
- 1 cda mantequilla
- 5 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- 1/3 taza caldo de huesos
- 1+1/2 taza de nata agria
- 1/3 taza queso parmesano
- 2 cditas perejil fresco
- sal
- pimienta
Instructions
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Pelarlas gamas y saltearlas en un poco de aceite con sal y pimienta durante unos pocos minutos. Reservar en un plato a parte.
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En la misma sartén poner la mantequilla, añadir los dientes de ajo y dejar 30segundos.
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Después, añadir el caldo y dejar unos minutos.
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Ir añadiendo poco a poco la nata y mezclando con suavidad (siempre a fuego lento) hasta conseguir una textura cremosa.
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Añadir el queso parmesano rallado.
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Finalmente, meter las gambas también en la sartén y decorar con el perejil.
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