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Crema de calabacín en cazuela de pan

Tiempo de lectura estimado: 1 minuto(s)

La cazuela de pan me parece una idea original y divertida de servir muchas recetas, sobre todo de cuchara, tipo guisos, cremas o incluso postres.

Es muy típico ver este tipo de preparaciones en el centro de Europa y a mí me encanta apostar por ellas cuando tengo invitados, es muy vistoso y tan irresistible que literalmente los comensales pueden comerse hasta el plato 😉

Además, el pan mantiene muy bien el calor así que me parece una opción estupenda para todas esas cremas calentitas que tanto nos gusta comer durante el invierno. ¡Eso sí, no olvides colocar un plato debajo del pan por si hay una fuga inesperada!

El pan, la clave

Lo más importante a la hora de hacer esta receta es elegir bien el pan. Tiene que ser un pan que sea consistente y de textura algo dura. Yo, como siempre, elegí la versión sin gluten con unos bollitos deliciosos de nuestros amigos de Leon The Baker.

Además, es buena idea calentarlo en el horno después de vaciarlo, así ayudaremos a que quede más crujiente y sea más resistente.

Crema de frutos secos, aliada para los guisos

Como ya os he contado muchas veces, las cremas de frutos secos no solo son una opción perfecta para hacer tostadas o echar sobre la fruta de la merienda. Yo utilizo estas cremas muchísimo para cocinar y os tengo que desvelar que son mi toque estrella en los purés de verduras para conseguir un resultado más cremoso y un sabor cálido y especial.

Esta vez he elegido la Crema de Anacardos, un fruto seco lleno de propiedades beneficiosas: ¿sabías que los anacardos ayudan a controlar la ansiedad, calman el sistema nervioso y además ayudan a controlar el colesterol malo?

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Crema de calabacín en cazuela de pan

Course Tags dinner, Soup
Keyword calabacín, cazuela de pan,, crema de calabacín,
Servings 4

Ingredients

  • 3-4 calabacines
  • 2 puerros
  • caldo de verduras
  • 1 taza Crema de Anacardos
  • 1 taza leche de coco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • jengibre fresco rallado
  • semillas de cáñamo
  • queso mozzarella + parmesano
  • cebollino picado

Instructions

  1. Hacer un redondel en la parte de arriba del pan, y retirar la tapa. Vaciar la miga con cuidado para que las paredes no queden demasiado finas.

  2. Meter al horno el pan vacío unos minutos para que quede más crujiente y resistente.

  3. Mientras, pelar y cortar en rodajas el calabacín.

  4. Limpiar los puerros y picarlos muy fino.

  5. Poner aceite de oliva en una olla y rehogar el puerro y el jengibre hasta que empiece a estar transparente.

  6. Añadir el calabacín y remover un par de minutos.

  7. Echar el caldo, sal, pimienta y dejar que hierva. Bajar el fuego y calentar durante 20 minutos.

    Pasado ese tiempo, añadir la crema de anacardos y la leche de coco.

  8. Batir muy bien.

  9. Rellenar los panes con la crema de calabacín y adornar con queso y semillas de cáñamo.

  10. Volver a meter al horno 10 minutos con la opción de gratinar.

  11. Decorar con cebollino picado.

Niklas Gustafson
Autor del post
Niklas Gustafson

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