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¡Un plato ideal! para cualquier tipo de dieta y muy beneficioso. Empecemos el lunes cuidando nuestra alimentación con un buen pescado blanco, os propongo la corvina y si la acompañáis con colmenillas y langostinos lograréis una exquisita combinación.

La corvina es un pescado típico del mar Mediterráneo y del mar Atlántico. Lo bueno de este pescado es que se encuentra de forma natural durante todos los meses del año (y no de piscifactoría o pesca furtiva). 

Hay infinidad de posibilidades para prepararlo, pero aprovechando la llegada de la primavera y las ganas de barbacoa o parrillas al aire libre, me he decantado por hacer una deliciosa receta de corvina a la barbacoa. Si no tenéis no os preocupéis, ya que la corvina es muy versátil y se puede preparar a la sartén o en el horno también.

Para acompañar este rico pescado nada mejor que unos langostinos a la barbacoa y unas setas morchellas o colmenillas en salsa. La combinación de sabores hará que tu plato pase a otro nivel y destaque.

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Corvina a la barbacoa con colmenillas y langostinos

Course Tags Main Course

Keyword corvina, parrilla

Ingredients

• 150 gr corvina (por persona)
• 6 langostinos
• 100 gr setas colmenillas en crudo (por persona)
• 1 cda mantequilla
• 2 cdas nata agria
• sal
• pimienta
• aceite de oliva virgen extra
• lechuga romana
• 1 tomate

Instructions

1. Lava y corta en trozos medianos las colmenillas. En una sartén pon la cucharada de mantequilla y sofríe las setas durante un par de minutos. A continuación añade las cucharadas de nata agria y revuelve bien para que todos los sabores se integren. Añade sal y pimienta al gusto.

2. Pela los langostinos dejando únicamente la colita (esto es opcional).

3. Antes de poner la corvina a la barbacoa, rocíala con un poco de aceite de oliva por ambos lados. Colócala sobre la barbacoa. Pon los langostinos también en la barbacoa. A los dos minutos dale la vuelta tanto al pescado como a los langostinos. En cuanto veas que los langostinos tienen un tono rosado y el pescado está blanco por todos sus lados es momento de sacarlo. Si lo dejas demasiado tiempo lo único que conseguirás es que el pescado se pase, se rompa por completo y te sea imposible sacar la pieza entera de la barbacoa.

4. Corta un poco de lechuga y tomate a tu gusto y coloca en el plato todos los elementos.

5. Añade sal y pimienta al gusto sobre el pescado y los langostinos. Puedes bañarlo todo con la salsa de las setas. Le dará un gusto muy especial al pescado y a los langostinos.

Como véis es una receta super sencilla de preparar pero a la vez muy vistosa y resultona, por no hablar de lo rica que está.  Os recomiendo que los probéis. 

Si lo prefieres también puedes acompañar esta deliciosa corvina a la barbacoa con ensaladilla de raíz de apio o puré de boniato. ¡Cualquier opción le quedará genial!