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Sí, nosotros también nos hemos cansado -y se nos ha hecho la boca agua- de ver en Instagram todas esas publicaciones de deliciosas cookies rellenas de caramelo, chocolate, crema de frutos secos… Así que nos hemos lanzado a hacer nuestra propia versión. Y como no podía ser de otra forma, hemos creado una versión saludable de cookies de avellanas. La masa se hace con harina de avena de tu sabor preferido; en nuestro caso hemos escogido una harina de avena sabor vainilla.
Para el relleno puedes elegir los frutos secos en formato crema que más te gusten. Tanto de avellanas, almendras como de cacahuetes o anacardos será una buena elección. Lo más importante es que no escojas una que lleve azúcar añadido si no quieres que tus cookies dejen de ser saludables. Estas cookies son muy fáciles, y ya verás el efecto final cuando rompas la galleta en dos y salga la crema de frutos secos.
Cookies rellenas de crema de frutos secos
Ingredients
- 100 g mantequilla
- 1 huevo
- 150 g harina de avena sabor vainilla o chocolate
- 1 cda esencia vainilla
- 1 cda levadura
- 4-5 cda crema de frutos secos de avellanas o almendras
- 1/4 taza leche (1 chorro)
Instructions
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Precalienta el horno a 180º.
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Mezcla la mantequilla con el huevo y la vainilla.
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Después, integra la harina y la levadura hasta obtener una masa.
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Pon porciones de masa sobre una bandeja de horno dejando un hueco en medio para introducir la crema de frutos secos, y después cierra en forma de bola.
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Hornea unos 15 minutos o hasta que la masa esté compacta.
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