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Hoy os traigo uno de los postres típicos de mi país: los Cinnamon Rolls o rollitos de canela. Son quizá uno de los dulces más aromáticos y esponjosos que he probado y en Suecia están asociados a la fika, una costumbre muy enraizada que consiste en reunirse con amigos, familiares o compañeros de trabajo para descansar y tomar un café con bollos como éste.

¿Sabías que un sueco llega a comer de media más de

300 Cinnamon Rolls al año?

Aunque a veces es considerado un producto americano, los Cinnamon Rolls nacieron en Suecia hace 100 años y hoy en día se pueden degustar en todo el mundo.

Yo os propongo, como siempre, que los hagáis en casa, así podéis darles vuestro toque personal. Yo en este caso he sustituido las harinas habituales por Avena, tapioca y trigo sarraceno para conseguir un bollito sin gluten; además he añadido un poco de Cacao Soluble y Chocolicius Negro y el resultado ha sido un acierto que repetiré seguro, ¿qué os parece?

Canela, el ingrediente clave

La canela es una de las especias exóticas más apreciadas. Procedente de la corteza de un árbol de Sri Lanka, lleva usándose desde hace miles de años no solo para aromatizar platos en la cocina, sino también para combatir patologías ya que es un ingrediente con importantes propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, antibacterianas, probióticas…

• Ayuda a controlar la diabetes.
• Mejora problemas digestivos como gases o diarrea.
• Disminuye la fatiga.
• Mejora el estado de ánimo.
• Ayuda a combatir el colesterol. 
• Combate las infecciones respiratorias.
• Mejora la digestión.
• Disminuye la presión arterial.
• Reduce la acumulación de grasa. 
• Efecto saciante. 

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Cinnamon Rolls

Course Tags Dessert, Snack

Keyword canela, cinnamon rolls, rollitos de canela

Ingredients

• 160 gr Mantequilla
• 240 gr Avena de Vainilla
• 120 gr Almidón de Tapioca
• 140 gr Harina de Trigo Sarraceno
• 15 gr Levadura orgánica
• 1 huevo
• 120 gr Miel o sirope de ágave
• 120 ml agua o leche templada
• Extracto de vainilla
• Canela
• Cacao Soluble
• 1 cdita sal
• Chocolicius Negro

Instructions

1. Activar la levadura seca de panadero con la leche tibia y una cucharada sopera de miel. Remover y dejar reposar unos 10 minutos o hasta que empiece a burbujear.

2. Poner en un bol el resto de los ingredientes y añadir la levadura activada. Con las manos o una espátula o lengua de silicona, amasar durante unos 5 minutos hasta que todos los ingredientes se hayan unido bien.

3. Hacer una bola con la masa y dejarla levar en un bol durante una hora aproximadamente.

4. Una vez haya pasado este tiempo, trabajar un poco la masa sobre la mesa con un poco más de avena y darle forma rectangular con el rodillo.

5. Pincelar toda la superficie con la mantequilla de manera generosa, y extender la canela y un trozo de Chocolicius Negro derretido.

   

6. Enrollar la masa y cortar porciones de unos 2cm de grosor.

7. Poner cada rollo sobre la bandeja en la que vamos a hornear y cubrir con film transparente durante otra hora.

8. Pincelar un huevo batido por encima.

9. Precalentar el horno a 180ºC y hornear durante unos 20 minutos o hasta que se vean ligeramente dorados.

10. Dejar enfriar y decorar por encima con un poco de Cacao Soluble y más canela.