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Las ajetreadas rutinas del día a día no siempre permiten dedicar al desayuno el tiempo que nos gustaría, y aprovechar para hacerlo lo más completo posible de cara a tener energía desde primera hora de la mañana. Muchos desayunan un café rápido sin ni siquiera sentarse en la silla, o no empiezan el día con su familia alrededor de la mesa. Pero estos días en los que debemos estar en casa, tenemos la oportunidad para disfrutar de un desayuno más pausado. Y esto incluye a los más pequeños de la casa. Por eso es buen momento para preparar un desayuno elaborado, o un plato fácil pero diferente a lo que solemos tomar por la mañana. Te propongo cinco desayunos originales tanto dulces como salados, completos y muy saludables.
Gofres con harina de avena
Los gofres y las tortitas son los reyes por excelencia del desayuno para los más golosos y, especialmente, para los niños. Además, podemos acompañarlos de frutos secos y fruta, o de una deliciosa crema o de mantequilla. Lo ideal es hacerlos gluten free y bajos en carbohidratos, con una harina de coco o de avena. Los huevos le aportan las proteínas necesarias, y si le ponemos yogur, mejor si es griego, nos quedarán muy jugosos. A mí me encantan con crema de cacahuete y canela. Esta receta de gofres saludables va a conquistar a toda la familia, y permite añadirles por encima cualquier fruta de temporada. Ahora es una época genial para las fresas.
Para los que no tienen gofrera, los mismos ingredientes sirven en la elaboración de unas tortitas. Estas tortitas de avena de chocolate son perfectas para todos los que suelen desayunar avena, y quieren consumirla de una manera diferente y mucho más atractiva. Se las recomendamos a los que realizan deporte por la mañana, ya que llevan proteína vegana de chocolate, plátanos y huevos, además de la avena en polvo. Son un auténtico aporte de energía.
Bowl de açaí con frutas y granola
Aunque muchos no conocen esta gruta, el açaí es de mis opciones favoritas, y nunca falta en mi lista de la compra. Es una fruta de origen brasileño, llena de antioxidantes, proteínas, grasas y fibra que la convierten en una opción maravillosa para los más deportistas. Este delicioso bowl es muy fácil de preparar, acompañado de yogur, tu granola favorita y la fruta que prefieras. Una buena combinación es la de plátano, arándanos y semillas de chía. Otra forma de consumir açaí es en un smoothie, por lo que utilizaríamos la fruta congelada en trozos. Si te gusta tomar leche por las mañanas, prepara en cinco minutos un bowl de leche de coco o de almendra con granola y fruta.
Tortilla de aguacate
Sabemos que hay dos tipos de personas: los que en el bufé libre de un hotel se lanzan a las mesas del dulce, y los que hacen lo mismo en el lado salado. La tortilla se hace rápido y admite muchas combinaciones, por ejemplo, esta con aguacate. Se puede acompañar de jamón ibérico y espárragos trigueros, o unas setas. Cocina el huevo como más te guste, más o menos hecho. Y si lo prefieres, haz la tortilla solo con el huevo y utiliza el resto de ingredientes a modo de ensalada con un buen aliño.
Otra opción es hacer una tortilla muy cremosa con queso. Escoge el tipo de queso según la intensidad de sabor que prefieras. A mí me gusta con queso mozzarella, y con un toque de tomate frito que le aporta frescor y un color diferente. Con un poco de trufa por encima, tendremos un auténtico desayuno gourmet.
Cups de huevo y bacon
Otra buena opción si escoges un desayuno salado es consumir el huevo sin batir. Para hacer estos cups solo necesites el molde de las magdalenas o los muffins para que cojan bien la forma que queremos. La yema queda muy jugosa, y los bordes dorados y crujientes, como si se tratase de un hojaldre. Si le añades bacon ahumado, le da un toque muy peculiar. La granada por encima le proporciona frescor y todos los beneficios antioxidantes de esta fruta.
Otra opción es preparar unos huevos poché. Es más fácil de lo que parece, solo hay que tener cuidado al cascar el huevo sobre el agua hirviendo para que la yema no se rompa. Si lo consigues, ponlos después encima de una cama de espinacas con unas semillas o un poco de trufa por encima. También le va genial cualquier otra verdura que tengas en casa, como repollo, kale o brócoli.
Smoothie de plátano, cacao y crema de cacahuete
Por último, una de mis opciones favoritas: los smoothies. Se elaboran con cualquier fruta previamente congelada, y acompañados de leche o yogur. Este smoothie es un poco más original ya que lleva crema de frutos secos. He escogido la de cacahuete, pero admite crema de anacardos o avellanas. Para darle un color parecido al de un batido de chocolate, se le añade el cacao en polvo. Y utiliza este truco: pon un poco de jengibre y de pimienta negra.
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