Tiempo de lectura estimado: 1 minuto(s)

Hoy os traigo una receta que si bien podéis conocerla con patata, yo he utilizado boniato para elaborar la versión saludable ¡Mucho más rico! Es muy fácil de hacer y además no os va a llevar mucho tiempo. ¿Quién dijo que alimentarse bien no es sencillo?

La batata fue uno de los alimentos que Cristobal Colón trajo a Europa desde América y por esa razón allí se le conoce con su nombre original que es batata, camote, chaco o papa dulce. Es una gran desconocida porque se ha visto eclipsada por la patata que, aunque es de su misma familia tiene muchos menos nutrientes.

La batata o boniato es un alimento muy nutritivo porque tiene fibra, hierro, potasio, vitamina C y zinc. Y además contiene muy pocas calorías.

Print Button

Boniato relleno al horno

Course Tags Appetizer, dinner, Main Course

Keyword batata, boniato

Ingredients

• 2 boniatos medianos
• carne picada
• 1/4 taza crema agria ecológica
• cebollín picado
• sal
• pimienta
• queso cheddar o provolone

Instructions

1. Poner el horno a 180ºC. Preparar una bandeja con papel aluminio y colocar encima los boniatos lavados, con piel.

2. Hornear hasta que al pinchar estén muy suaves.

3. Retirar del horno y hacer una incisión por la mitad, a lo largo. Separar un poco con el cuchillo sin que se rompan.

4. Añade dos cucharadas de carne picada en cada batata y poco de queso rallado.

5. Hornea nuevamente 10 minutos más hasta que esté burbujeante el queso. Saca del horno y deja reposar unos minutos.

6. Sirve caliente. Añade dos cucharadas de crema agria y cebollín picado.

Beneficios del boniato:

• Es muy rico en antioxidantes y por esa razón se llega a comparar con las algas.
• Al tener tanto potasio ayuda a normalizar la hipertensión arterial.
• Es muy fácil de digerir y por tanto ayuda a realizar una buena y ligera digestión.
• Tradicionalmente se ha considerado un buen alimento para la circulación.

Como veis es una buena opción para una comida porque incluye gran cantidad de alimentos. Os animo a que probéis esta receta y a que me contéis que tal os ha salido. Recordad que también podéis ver otra receta con este ingrediente aquí. ¡Seguimos en contacto! 😉