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Nadie se va a poder resistir a una rebanada calentita, y super jugosa, de este banana bread con crema de avellanas. Se elabora con harina de tapioca y harina de avellanas, por lo que es gluten free, y tiene un gran aporte energético gracias a los frutos secos y al plátano. Además, puedes añadir superfoods a tu banana bread. Son el complemento ideal para depurar el organismo. Este banana bread aporta vitaminas del grupo B, potasio y ácido fólico, entre otros.

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Banana bread con crema de avellanas y superfoods

Course Tags Dessert, Snack

Keyword banana bread, pan, plátano

Total Time 1 hora 10 minutos

Servings 8 personas

Ingredients

• 240 ml leche entera
• 2 cda vinagre de manzana
• 1 cda canela en polvo
• 2 cda azúcar de coco
• 1 cda superfoods detox opcional
• 2 huevos
• 500 g plátano muy maduro triturado
• 1/2 taza crema de avellanas
• 130 g tahini oscuro
• 1/2 taza mantequilla
• 1/2 taza harina de tapioca
• 1/2 taza harina de avellanas (no te preocupes si no tienes los dos tipos de harina, con una de ellas saldrá igual de rico)
• 2 cda sal marina fina
• semillas de sésamo blanco y negro
• frutos secos y chocolate (para decorar)

Instructions

1. Para preparar tu banana bread, empieza por precalentar el horno a 180ºC y forra el molde con papel de horno.
2. Bate la leche y el vinagre en un tazón, y mezcla con el azúcar, plátanos, tahini, mantequilla derretida, huevos, superfoods y la crema de avellanas.
3. En un recipiente, mezcla las harinas, canela y sal; y vete removiendo lentamente los ingredientes húmedos con los secos. ¡Ojo! Intenta no mezclarlos demasiado, lo suficiente como para que no queden grumos de harina.
4. Vierte la masa en el molde y cubre con las semillas de sésamo. Después, hornea durante 30 minutos, y después baja el horno a 150ºC, y hornea durante 1 hora o hasta que el cuchillo salga seco.
5. Retira y enfría 10 minutos, antes de pasar a una rejilla para enfriar por completo. Calienta la parrilla a fuego alto y corta el pan en rebanadas gruesas. Para finalizar, tenlo un minuto hasta que se tueste, y después se puede terminar con una pizca de mantequilla. Añade frutos secos o chocolate al gusto.

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