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¿Arroz asiático bajo en carbos? Pruébalo con esta receta de arroz de coliflor estilo asiático bajo en carbos y apto para celíacos: una forma deliciosa y creativa de añadir más vegetales a tus comidas. Conoce todas las ventajas que tiene esta receta para ti:
Apta para celíacos
Bajo aporte de carbohidratos
Buen aporte de vitaminas y minerales
Te transporta al continente asiático 😉
Es fácil de hacer
Si buscas una forma de incluir más verduras en tu dieta y reducir el consumo de carbohidratos, esta receta de arroz de coliflor estilo asiático es para ti. Además, su elevado aporte de vitaminas y minerales es ideal para mantener a tu metabolismo sobre ruedas. La coliflor es una verdura que pertenece a la familia de las crucíferas, su uso versátil la hace perfecta como plato principal, como guarnición o incluso, para sustituir otros ingredientes. La coliflor es un alimento con muchas propiedades nutricionales:
Baja en hidratos de carbono, con elevada cantidad de agua y con un gran aporte de aminoácidos esenciales.
Gran cantidad de vitaminas y minerales, destacando el aporte de vitaminas C y del grupo B, y minerales como potasio, fósforo y magnesio.
Elevada cantidad de fibra, excelente para mantener en buen estado la microbiota y el bienestar de nuestro intestino.
Fuente de antioxidantes, ayudando a contrarrestar la actividad de los radicales libres.
Es diurética y depurativa, por su gran aporte de agua y a su contenido en minerales.
Arroz de coliflor estilo asiático
Ingredients
Para el arroz de coliflor
- 1/2 coliflor
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla roja
- 1 calabacín
- semillas de sésamo negro (opcional)
Para la salsa
- 4 cda salsa tamari
- 2 cda crema de cacahuete Natural Athlete
- 1 cda vinagre de manzana
- 2 cda ajo fresco
- 1 cda jengibre fresco
Instructions
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Trocea la coliflor para poder ponerla en el procesador de alimentos y pícala unos segundos hasta obtener una consistencia similar al arroz. Si no tienes un procesador de alimentos puedes obtener esa misma consistencia usando un rallador o un cuchillo para picar en trozos muy pequeños.
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Limpia y pica en julianas la zanahoria, el pimiento rojo, el calabacín y la cebolla morada, y saltéalas en una sartén con un poco de aceite. También, si lo prefieres, puedes cocinar estos vegetales al vapor durante 5 o 10 minutos.
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Mientras cocinas las verduras, aprovecha para saltear en otra sartén el arroz de coliflor con un chorrito de aceite y resérvalo.
Ahora, empieza a preparar la salsa. Añade en una batidora la salsa tamarindo, la crema de cacahuete, el vinagre de manzana, el ajo, el jengibre, y bátelos hasta que estén completamente integrados.
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Incorpora en la misma sartén del arroz de coliflor, las verduras cocinadas y la salsa asiática. Remueve todo bien hasta que todo se integre bien.
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Sirve y decora el arroz de coliflor asiático con semillas de sésamo negro, acompáñalo con tu proteína favorita y, ¡a disfrutar! Si sobra, puedes conservarlo en un recipiente hermético en la nevera de 3 a 4 días.
Notes
Te recomiendo que acompañes esta receta con el pollo estilo thai en salsa de crema de anacardos.
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