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El “souping”, o la moda de apostar por cremas de verduras repletas de vitaminas,  gana seguidores durante los meses de frío. Por ello, hoy aprovecho para haceros un recopilatorio de mis recetas preferidas.

Como os comenté en el post del otro día, el otoño es un momento de cambios atmosféricos muy importante y esos cambios pueden afectarnos bastante a nivel físico, pero también a nuestro ánimo y energía. Lo más recomendable es que nuestra dieta estas semanas de transición sea rica en alimentos calientes y reconfortantes en los que primen las cualidades densas, untuosas, pesadas y calientes. Las cremas y sopas de verduras son, sin duda, uno de los mejores ejemplos.   

Lo que más me gusta de la tendencia “souping”:

• Plato completo: las verduras nos aportan nutrientes, fibra, vitaminas y minerales; además suelen combinarse con especias, semillas e incluso a veces se le añade proteína, en forma de huevo cocido picado o trocitos de carne.
• Saciantes: por sus ingredientes, textura y temperatura, las cremas además poseen un efecto saciante, lo que hace que comamos menos y evitemos el picoteo entre comidas.
• Facilitan la digestión: al consumir las verduras cocinadas, machacadas y batidas, el sistema digestivo tiene que hacer menos esfuerzo en digerir, algo especialmente útil para los que padecen gases, hinchazón abdominal y acidez.
• Efecto detox: las cremas tienen pocas calorías, además ayudan al organismo a eliminar las toxinas acumuladas e incluso hay estudios, como el realizado por el British Journal of Nutrition, que vinculan su consumo habitual con un peso más bajo y un estilo de vida más saludable respecto a los que no las consumen.
• Hidratan: si eres de las personas a las que les cuesta beber líquidos durante el día, este tipo de platos es perfecto ya que contienen gran cantidad de agua.
• Reconfortan: los platos calientes de cuchara sientan muy bien en los meses de frío, nos ayudan a entrar en calor, y también a relajar el organismo.

¿Cuándo las consumo?:

La tendencia del “souping” comenzó a hacerse famosa en el año 2014 en California y estaba vinculada a una dieta depurativa en la que se come exclusivamente este plato. Celebrities como Gwyneth Paltrow, Miranda Kerr o Gisele Bündchen se hicieron abanderadas, pero yo te propongo que simplemente incluyas las sopas y cremas como plato habitual en tu dieta, por supuesto, combinadas con otros platos.

Por ejemplo, como primer plato puedes combinar una crema de espárragos con un plato de carne o un carpaccio de pescado.  Para la cena, puedes combinarla con una tortilla aunque podría ser un plato único perfectamente ya que a última hora del día no es necesario ingerir tanta comida.

Toppings:

Este tipo de plato admite muchas opciones en su composición, variando las verduras y hortalizas cocinadas, pero también, si le añadimos toppings encima. Estos son mis preferidos:

 Semillas: pipas de calabaza, de girasol y de sésamo.

 Grasas: un chorrito de aceite de oliva, de coco, un poco de mantequilla o de ghee.

 Frutos secos: picados o en forma de crema. Mi preferida, ya sabéis, es la crema de cacahuete de Natruly.

 Germinados: de brócoli para prevenir el cáncer, de rábano para mejorar la función hepática, de fenogreco para regular los niveles de azúcar en la sangre… hay infinidad de ellos. Elige el que más te guste y se adapte a tus necesidades y estarás dando un plus de macronutrientes a tu plato.

 Algas: es un alimento ideal para incrementar el número de minerales que consumimos. Hay una gran variedad, el alga wakame es de las más utilizadas, además es rica en calcio, yodo, potasio y hierro.

 Avena: es un cereal perfecto porque mejora el tracto digestivo y además calma el sistema nervioso. ¡echa unos copos de avena en tu caldo de verduras por la noche y te ayudará a descansar!

 Proteínas: Un poco de huevo cocido picado, unos taquitos de jamón, un poco de marisco…

 Especias: te propongo que estos meses de frío utilices algunas con propiedades caloríficas como la pimienta, el curry, la canela, nuez moscada, jengibre… Un detalle que puede dar un giro total al sabor de tu crema.

Mis 6 cremas preferidas:

• CREMA DE BRÓCOLI, COLIFLOR Y CALDO DE HUESOS
• CREMA DE CALABAZA Y VERDURAS AL HORNO
• SOPA DE ZOODLES DE POLLO AL CURRY ROJO TAILANDÉS
• CREMA DE AGUACATE Y COCO
• CREMA DE ESPÁRRAGOS CON TAHINI
• SOPA ASIÁTICA CON POLLO, HUEVO Y REPOLLO