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Hemos resaltado muchas veces que para llevar  una vida saludable hay que emular cómo comían nuestros ancestros. Hoy en día existen todo tipo de dogmas alrededor de una dieta saludable que confunden a aquellos que son nuevas en este estilo de vida y piensan que de repente muchos alimentos que son buenos, ahora dejan de serlo. 

Aunque nuestros genes no hayan cambiado mucho desde hace miles de años, sí hemos evolucionado para comer muchas cosas. Llevar una dieta saludable es un canvas perfecto para eso. Existen tres alimentos que han sido castigados por la industria alimentaria pero que son muy sanos y que se deben de incluir dentro de una dieta saludable.

Lácteos enteros de vacas alimentadas con hierba

Uno de los pilares para llevar una dieta saludable es la inclusión de los productos lácteos. Aunque hay un gran porcentaje de la población mundial que es intolerante a la lactosa- el azúcar de la leche -, los lácteos de vacas alimentadas con hierba son impresionantemente sanos, como: la mantequilla, el yogur, el kéfir y el queso. Los lácteos enteros tienen propiedades anti inflamatorias y son ricos en vitamina K2, un nutriente poderoso que regula el metabolismo del calcio en el cuerpo, reduce la probabilidad de enfermedad cardiovascular y otras enfermedades.

Muchas personas no toman lácteos porque están relacionados con el aumento de peso y porque son grasosos. Sin embargo, la grasa es buena y se ha desmentido esta creencia con estudios científicos recientes.

Chocolate oscuro

Rara vez algo como el chocolate entra en una lista de alimentos sanos, pero esto sí pasa con el chocolate negro, ya que tiene muy buenas propiedades. Los granos de cacao son de las mejores fuentes de antioxidantes que existen, además de ser alto en fibra y rico en minerales como el magnesio, el hierro, el cobre, el manganeso y mucho más. El problema con el chocolate en general es que contiene azúcar y derivados de leche, en ocasiones en mucha más cantidad que cacao y eso sí que no es sano. El buen chocolate es aquel que contiene una concentración superior al 70% de cacao y en adelante. Además, si se puede conseguir sin azúcar refinada mucho mejor.

Hoy en día existen muchas alternativas en el mercado que contienen azúcar natural como los chocolates veganos y ecológicos. El chocolate oscuro y el cacao pueden reducir la presión arterial, aumentar el colesterol bueno y proteger las células de la oxidación. Incluso hay estudios que demuestran que puede reducir la resistencia a la insulina. Para aprovechar estos beneficios solo hay que escoger uno de calidad y consumir en poca cantidad.

El Café

El café ha sido duramente criticado en el pasado. Ahora se ha demostrado que el café no solo no es malo, sino que es muy saludable. Es rico en antioxidantes y estudios científicos han demostrado que beber café disminuye el riesgo a padecer enfermedades como la diabetes tipo 2, enfermedad de Parkinson, Alzheimer y enfermedades del hígado. Eso sí, el café hay que tomarlo con moderación, uno de calidad y no más de tres tazas al día. Estos beneficios solo se aprovechan cuando no adulteramos el café con leche, nata o azúcar. Así que si os gusta el café negro, disfrutadlo.

En conclusión:

Mientras el alimento sea natural, orgánico y no esté procesado ya es un gran avance para comenzar a llevar un estilo de vida sano y una alimentación realmente nutritiva. Otros alimentos como el azúcar refinada o los cereales (modificados genéticamente y ultraprocesados) quedan fuera de lo que sería la alimentación óptima para nuestro cuerpo. Evolucionar y alimentarnos de verdad, con productos de gran calidad es en lo que tenemos que enfocarnos en nuestra dieta.